Des recettes ?

Oh bien oui! Si ça vous interesse, je vous donnerai la recette de ma spécialité: un crumble au chocolat poire/banane/gingembre

Heu gingembre je suis pas fan moi !

Moi ça m'intéresse la recette du crumble.

La cuisine est un grand hobby pour moi, si ça vous dit je serai ravie de partager mes recettes avec vous. Peut être quelques spécialités du Pays Basque ?

Bien Jo, promis je te mettrai la recette; en début de semaine prochaine sûrement. Et lyzzy, tu peux enlever le gingembre dans la recette si tu veux, ça reste bon

Sinon oui, des spécialités du pays basque, miam J'étais allée dans un restaurant basque, j'avais mangé une sorte de fondue. Des pommes de terre à tremper dans un fromage... exquis Ca peut être quoi ce fromage à ton avis? Il y a quoi en fromage typiquement basque? UNe tome?

Sauf qu'on n'appelle pas ça une tome. Ici on dit fromage de brebis tout simplement. Il y a du fromage de vache aussi. Mais à mon avis c'est du brebis que tu as mangé. Ici quand on dit "du fromage" tout court, c'est du brebis, si on dit "fromage de vache", alors c'est une tome de vache.
Pour le plat que tu as mangé, ça ne me dire rien, mais la cuisine basque évolue beaucoup. A partir des ingrédients traditionnels, les chefs sont très inventifs aujourd'hui... Bref, je pourrais faire un roman là-dessus !

J'adore le fromage de brebis basque , style Etorki, c'est mon préféré, mais il reste très cher, et en bio, je vous raconte pas, c'est du caviar !

Ca me fait rire parce que l'ETORKI ici personne n'en mange, c'est vraiment de l'industriel pas bon. En plus je me souviens de la pub, vive les clichés... tout ce que je déteste. Je crois que le Pays Basque a vraiment le pompon des stéréotypes gastronomiques ( pas uniquement gastronomiques d'ailleurs, mais bon, je ne vais pas refaire le monde ici !)
Mais je sais bien qu'il est difficile à trouver ailleurs qu'au Pays Basque un bon fromage fermier. Et puis avec la distance, les prix augmentent. En fait les industriels du type Etorki, istara, etc sont beaucoup plus gras et mous, moins fins car le temps d'affinage est accéléré. Les fromages fermiers sont souvent plus secs, et plus parfumés.
Moi je l'achète généralement aux producteurs directement, sur le marché. Sinon, il y a plusieurs fromageries qui ont une démarche intéressante, avec un bon compromis entre l'industrie et la fabrication artisanale.

Je vais faire une petite recherhe pour voir si'l y a moyen d'en trouver sur le web par exemple.

J'ai dit "style"Etorki, pas Etorki ! Car quand j'en achète je le prend chez le fromager, en fermier , car les fromage sous boîte en plastique je susi pas fan !
Mas je susi sûre qu'il est différent et moins bon que celui qu'n eut acheter là-bas !!!!

Moi tu sais, j'ai pas de cliché sur le pays basque, et les pubs, je 'en fous un peu !